【根室産　山漬け新巻鮭　オリジナル箱入】
根室産　山漬け新巻鮭　オリジナル箱入　2㎏

天然だからこその、上質な脂のりと鮭の中でも上質な旨みがあるのが北海道産秋鮭
山漬けとは、昔ながらの手法を用いて鮭を塩漬けにしたものです。
鮭を1尾ごと丁寧に内臓を取り除き、塩を刷り込み、鮭を山のように積んでいきます。
何度も返しながら、低温でじっくり熟成させていきます。こうして山積みにし、
さらに重石をすることで全体に塩がまわり、鮭本来の旨味が自然に生まれてきます。

そして塩分を調整し寒風にさらして鮭本来の味をギュっと閉じ込めたものが鮭の山漬けです。
こうして手間も時間もかけて作り出された山漬けの、絶妙な塩味と熟成された旨味をご堪能下さい。
食べやすいように姿切身(半身切身×４枚タイプ)にしました。専用の化粧箱に入れて冷凍便でお届けいたします。

※一般的な新巻鮭にくらべ、多少塩味が強くパサつき感があるのが昔ながらの山漬けの特徴です。



【お召し上がり方】
冷凍状態でお届けします解凍せずに、冷凍状態のまま焼くとふっくら、ジュシーに美味しく焼きあがります。
解凍後の商品の再冷凍は味を損ないますのでお勧めいたしません。

　※電子レンジでの解凍は旨みが逃げてしまいますのでおやめ下さい。


【特定原材料】　　　なし

【配送方法】　　　　冷凍便

【保存方法】　　　　-18℃以下で保存して下さい。
解凍後は冷蔵庫で３～４日間、保存期間は冷凍庫で約2ヶ月。