【天然本マグロ　赤身　１柵　２００g】
天然本マグロ　赤身　１柵　２００g
クロマグロは別名「本マグロ」と呼ばれ、マグロ界の王様として最も人気の高い種類です。
日本近海を含む北太平洋や大西洋で漁獲され、黒く光る魚体と3m近い大きな身体が特徴です。
クロマグロは高級魚で、天然物になると1尾で約100万円以上の値打ちがします。高額で取引されることが多いため、「黒い海のダイヤ」と呼ばれることもあります。クロマグロの旬は冬で、鮮やかな赤い身と濃い旨味が特徴です。
今回の天然本マグロの赤身はあっさりとしていて、味わい深い部位となっています。
さまざまな料理にアレンジが盛りだくさん、ご自宅で簡単にお刺身や海鮮丼や焼きなどが楽しめる逸品。
【お召し上がり方】
《氷水解凍》
凍ったサクを水道水で軽く洗う→キッチンペーパーでよく拭く→密閉袋にサクを入れ空気を押し出す→ボールに氷水を用意し、密閉袋を１時間程沈ませマグロを解凍する→マグロを袋から出しキッチンペーパーで水分を拭く→新しいペーパーでマグロをくるみラップして冷蔵庫で半日ほど寝かせ熟成させる。

《温塩水解凍》
ぬるま湯に塩を入れ３％程度の濃度の塩水を作る→マグロを1～2分程度浸ける→マグロを取り出し軽く洗う→キッチンペーパーで拭く→キッチンペーパーでくるみラップして冷蔵庫へ→半日ほど寝かせ旨味を引き出す。

解凍し熟成したマグロのサクを冷蔵庫から取り出したら、あとは切って刺身として食卓へ。あらかじめ食べる時間から逆算してください。
※一度解凍したマグロは、再凍結してもおいしくありません。
※マグロの解凍は自然解凍ではドリップが出ておいしくありません。必ず上記の方法で丁寧に解凍を行ってください。

【お召し上がり方】

※電子レンジでの解凍は旨みが逃げてしまいますのでおやめ下さい。

【特定原材料】　　　なし　

【配送方法】　　　　冷凍便

【保存方法】　　　　-18℃以下で保存して下さい。
解凍後は冷蔵庫で1日間、保存期間は冷凍庫で約2ヶ月。